Il pesce di Mazara del Vallo: sapori intensi e unici

  • Autore: GIANCARLO MOTTA
  • 02 nov, 2017
lungomare di Mazara del Vallo
L’Italia, si sa, è nota in tutto il mondo come la patria di grandi eccellenze gastronomiche. Ne è un esempio il pesce di Mazara del Vallo e in particolare lo straordinario gambero rosso, che da secoli viene pescato lungo le coste siciliane.

Una città in simbiosi con il suo mare

Il segreto del pesce di Mazara del Vallo risiede senza dubbio nel mare su cui si affaccia questa cittadina. Ci troviamo a soli 200 km dalla Tunisia, in una zona caratterizzata da un clima mite durante tutto l’anno e da acque limpide e incontaminate.

Non a caso la costa di Mazara, che alterna tratti sabbiosi ad altri rocciosi, comprende anche dei siti protetti e degli ecosistemi di importanza inestimabile. Per esempio basta osservare la spiaggia di Capo Feto, protetta dal WWF, per capire quanto la natura sia ancora in gran parte padrona di questo territorio: si tratta di una splendida spiaggia selvaggia e incontaminata, contornata dalla tipica vegetazione mediterranea, da dune e da piccole paludi.

Un habitat ideale per moltissime specie

La bontà del pesce locale ha origine proprio da queste acque, che oltre a incantare i turisti per la loro straordinaria limpidezza costituiscono anche l’ambiente ideale per svariate specie: non solo il gambero rosso ma anche il tonno, il pesce azzurro e molto altro ancora.

Anche i grandi cetacei abitano i mari della Sicilia, contribuendo ad arricchire questo incredibile habitat.

Insomma, da un mare pulito e trasparente come quello di Mazara non può che derivare un ottimo pesce, buonissimo da gustare e ricco di sostanze nutritive indispensabili per la nostra salute.

La tradizione della pesca

Gli abitanti di quest'area si dedicano da millenni alla pesca, coniugando le tecniche più moderne all’amore per il mare che da sempre li accompagna.

Il pesce locale quindi non solo cresce in acque limpide ma viene anche lavorato con sapienza in modo da portare sulle nostre tavole tutto il sapore e la genuinità di questo splendido angolo di Mediterraneo. Mazara del Vallo per tali ragioni è un piccolo paradiso per chi ama la cucina buona e semplice della nostra tradizione, basata su ingredienti genuini e saporiti.

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